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星巴克联手饿了么,推出“专星送”不止是做外卖

时间:2019-10-26

星巴克很饿,推出“特殊星级送餐”不仅仅是外卖

排勺教室2018年9月20日

编者注:这次星巴克有什么花招。

在48天后,阿里和星巴克宣布战略合作后,星际爸爸的外卖活动终于启动了。在试运行期间,北京和上海的某些地区可以通过星巴克的“特殊送星服务”来喝星巴克。

在先前在外卖平台上购买星巴克的情况下,此服务可算作是一次全面升级:Hungry为星巴克开发了一种新的冰袋,实验室测试表明,盒子内的温度可以保持在6摄氏度之内5小时低温不仅如此,为了更快,更饿地喝咖啡,蜂鸟的分销还为星巴克创建了一个专门的分销团队,星巴克是一个由20人组成的专门测试小组,服务关闭后才进行3个月以上的测试。

▲从现在开始,我将与外卖兄弟等咖啡

但这不仅仅是外卖。

“如果只是在传统的离线商店中添加一顿便餐,我们认为这种转变形式是肤浅的,甚至是不成功的。”饿了CEO王磊说。

未来,通过淘宝,支付宝,饥饿,Box Horse,口碑或星巴克自己的应用程序的支付系统,它不仅可以吸引消费者,而且还可以带来更多的经验和数据积累。最后,两家公司可以满足自己的需求,并对其运营,仓库,会员资格和其他系统进行重要更改。

如果星巴克是一本小说,那可能是沉睡中的雄狮醒来的那一刻。

交付是必不可少的发展路径

星巴克于1999年1月进入中国大陆市场,并在北京国际贸易中心开设了第一家商店。迄今为止,星巴克拥有3400多家商店。目前,中国是美国以外最大的星巴克市场。上海已成为世界上星巴克门店数量最多的城市。

▲“世界上最大的星巴克”也在上海开业

在星巴克2018年全球投资者交易会之前,星巴克宣布了一项跨越五年财年的计划,专门针对中国大陆市场的增长:每年在核心投资区和中国市场开设更多门店。新开的商店数量已增加到600家。根据计划,到2022年9月,星巴克在中国将拥有6,000家商店。

这并非不可能实现,肯德基在中国大陆拥有超过5,000家门店。星巴克的表现也表明,其对中国市场进行投资的信念得到了回报。第三季度财报显示,星巴克销售额增长了17%,客户转化率提高了。

不可否认的事实是,星巴克的竞争对手越来越多。不仅包括瑞星咖啡,甚至咖啡,跷跷板在内的当地品牌,还有浓缩咖啡和便利店咖啡等咖啡制造商,以及以可可豆为代表的本地茶品牌也都在争相收购。流。

▲百度地图中“咖啡”的搜索结果

与阿里的合作并非决定要抢先。实际上,星巴克已经销售了很长时间。与阿里合作时,星巴克的要求既简单又复杂:他们希望无论身在何处都能感受到星巴克的经验和服务,并积累星空俱乐部的明星。体验是星巴克的生命之门,也是限制品牌尽早开展外卖服务的根本原因。

体验是星巴克的生死攸关

随着食品和饮料市场逐渐趋于正常化和固定化,许多企业正在将其重点从扩展转移到增加体验。如今,通过外卖平台提供的餐食(从定制包装袋到如何在便当盒中获得精美菜肴)一直在不断优化。

对于星巴克,他们不需要在此阶段“扩展”。毕竟,在上线之前,已经有无数的购买服务。即使是现在,星巴克的竞争对手咖啡也基于对星巴克的购买。

但是对于星巴克来说,最大的问题是如何优化在线体验,以便在电话上订购的人可以获得相同的体验。

事实上,很久以前,星巴克就在研究外卖。现在,向星巴克发送特别星级的顾客在喝咖啡时会看到与商店不同的杯盖。这是获得专利的杯盖,它具有圆弧形的再循环槽,用于排出蒸汽而又不让液体流出。研究盖子花了一年多的时间。另外,还有很多想法:食品包装中的隔间,包装上的贴纸,冷饮的不完整切割……所有这些都是为了让外卖顾客获得与商店相同的体验。

▲将杯子倒入而不洒水

▲专门设计一个新的杯盖

菜单的计划也花了一段时间。经过星巴克内部的众多辩论和讨论之后,外卖菜单上没有出现许多熟悉的产品。例如,卡布奇诺咖啡,这种牛奶填充的饮料不适合外卖,即使它具有较高的顺序,最终也被排除在外。

尽管生产线上只有几十种产品,但星巴克最引以为傲的订单定制步骤仍然得以保留。

订购时,外卖客户仍然可以自定义外卖界面,就像在商店订购一样。无论是杯型,浓缩型,浓缩咖啡,牛奶型还是糖浆型,您都可以在特殊的星级配送中进行选择。星巴克已经做过统计,只是拿铁咖啡,您可以自定义972个完全不同的选择。

▲这么多的选择

“第四空间”,这是星巴克提出的概念。人们一直认为星巴克的成功不仅是提供咖啡,还是生活方式“第三空间” ,以赋予咖啡新的价值。可以将第四个空间的引入理解为星巴克希望,当您不在商店中时,它可以某种形式为您提供生活方式。

这是相互帮助

当阿里巴巴和星巴克宣布合作时,发布的内容值得深思。

“星巴克和阿里巴巴达成了新的战略合作伙伴关系,以实现新零售业务。”新零售,战略合作,这两个词意味着这种合作不仅仅是饥饿,还可以帮助星巴克轻松送货。实际上,去年,星巴克与阿里联手推出了一家新的零售智能商店星巴克,选择了上海烘焙车间。

但不仅限于此。饥饿的首席执行官王磊在今年7月表示,如果他饿了,他希望在短期和中期内赢得超过一半的中国食品和饮料市场,并计划投资30亿元人民币。 8月,加入Ali 88会员“大礼包”后,由于饥饿,付费会员总数增长了30%以上。

▲阿里88名成员将阿里生态联系起来

阿里(Ali)可能会使公司陷入饥饿。未来,手机淘宝和支付宝可以为饥饿人口提供流量,而这些“安装必需”程序可以为饥饿人口带来更多流量。淘宝网总裁姜帆此前也曾表示,饥饿的商人将来都将进入淘宝的搜索和推荐算法,而不是现在就这么简单地进入。

阿里处理数据的能力会使他感到饥饿,并成为帮助阿里转变为盈利公司的工具。

例如,如果您最近饿了,您将开始通过其他品牌的会员系统。 除星巴克外,汉堡王和约翰很快就会渴望开放双方的会员制,而商家优惠券将是第一个由实体商店和外卖平台实现的。这些品牌的会员制以及外卖业务还可以支持阿里的新零售策略,帮助各种线下形式(包括棚马)登陆,最终更好地帮助阿里在线竞争。

星巴克长期以来一直被认为“无法跟上数字时代的步伐”。无论是移动支付还是外卖,这都是比其他品牌慢的一步,但是星巴克的逻辑是:如果体验不够好,我宁愿不这样做。在当前增长是真相的情况下,这种精神可能是真正雄心勃勃的。

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