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红肉可以放开吃?最新研究结果是怎么回事?

时间:2019-10-23

原始标题:可以放红肉吗?最新的研究结果是什么?

自古以来,包括猪肉,牛肉和羊肉在内的红肉一直是动物蛋白的最重要来源。

但是在最近的几十年中,随着营养科学的兴起,人们对此提出了越来越多的质疑,例如更多的饱和脂肪,胆固醇等。

2018年,国际癌症研究机构也将红肉和加工肉制品列入致癌物清单。

当每个人都将“不健康的红肉”变成一种常识时,另一项研究得出了相反的结论。

最近发表于《内科医学年鉴》的文章得出的结论是,无需减少红肉或加工肉制品的摄入量。

这项研究由来自加拿大麦克马斯特大学医学院的来自七个国家的14位科学家完成。

他们系统地分析了所有可用的研究证据,重点是随机对照试验和观察性研究,以分析红肉和加工肉对癌症和心脏病的影响。

其中,有12项随机对照试验,涉及54,000人。在红肉和加工肉制品与心脏病,糖尿病或癌症之间未发现显着相关性。

此外,有超过100项队列研究(跟踪观察)涉及600万人。结果表明,每周吃三顿红肉或加工肉可以弱化降低患病的风险,但这一结论存在很多不确定性。

如何?再次感到困惑吗?在吃饭吗?

这项研究显然与现有的饮食指南相抵触,特别是媒体报道的头条已经颠覆了“常识”,但是科学界对此有不同的看法。

例如,哈佛大学公共卫生学院对此分析做出了公开回应。

1。这项研究涉及的600万人的队列数据表明,减少红肉和加工肉制品可以显着降低癌症,心血管疾病和整体死亡率。该结论与以前的研究一致,没有任何颠覆性常识。

2。该研究试图分析减少红肉摄入量对健康的长期影响,但是由于多种原因(包括成本,实施难度等),从未进行过此类临床对照研究。

因此,作者使用了两项相似的研究作为补充,其中一项后来被排除在外,另一项实际上是对低脂饮食的研究,而不是关于减少红肉摄入量的研究。

换句话说,“不减少红肉摄入量”的结论几乎是一项研究的结果。 (科学界一直认为“孤独的证据不成立”)

3。红肉减少的原因并不明显。这是因为“每周少于三份”是不够的。如果您遵循饮食指南,则可以减少更多的饮食,效果更明显。您需要知道这一天。有许多“食肉动物”吃2-3份红肉。

4。该研究使用了有争议的“ GRADE”证据分级方法来复制该药物的临床经验。结果,一些学者认为高质量的队列研究也被认为“非常不可靠”。

实际上,如果对研究的证据分类方法进行分析,则现有的大多数饮食建议都将被完全忽略,吃喝显然是错误的。

普通人如何看待这项研究?

我的建议是:

1。 “红肉不利于健康”和“红肉不利于健康”。这说得通。关键是数量。

2。 “可以释放并食用红肉”和“不应该尽可能多食用红肉”。这没有道理。关键是数量。

3,红肉不应该妖魔化,不能开着吃,建议根据饮食指南吃,是最明智的选择。

4。科学研究是渐进的,现有的结论可能会被推翻。但是,要完全推翻饮食宝塔是困难的,因此,重点调整饮食结构也是最好的选择。

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2019-10-07 20:52

来源:吃掉了江湖秘籍

原始标题:可以放红肉吗?最新的研究结果是什么?

自古以来,包括猪肉,牛肉和羊肉在内的红肉一直是动物蛋白的最重要来源。

但是在最近的几十年中,随着营养科学的兴起,人们对此提出了越来越多的质疑,例如更多的饱和脂肪,胆固醇等。

2018年,国际癌症研究机构也将红肉和加工肉制品列入致癌物清单。

当每个人都将“不健康的红肉”变成一种常识时,另一项研究得出了相反的结论。

最近发表于《内科医学年鉴》的文章得出的结论是,无需减少红肉或加工肉制品的摄入量。

这项研究由来自加拿大麦克马斯特大学医学院的来自七个国家的14位科学家完成。

他们系统地分析了所有可用的研究证据,重点是随机对照试验和观察性研究,以分析红肉和加工肉对癌症和心脏病的影响。

其中,有12项随机对照试验,涉及54,000人。在红肉和加工肉制品与心脏病,糖尿病或癌症之间未发现显着相关性。

此外,有超过100项队列研究(跟踪观察)涉及600万人。结果表明,每周吃三顿红肉或加工肉可以弱化降低患病的风险,但这一结论存在很多不确定性。

如何?再次感到困惑吗?在吃饭吗?

这项研究显然与现有的饮食指南相抵触,特别是媒体报道的头条已经颠覆了“常识”,但是科学界对此有不同的看法。

例如,哈佛大学公共卫生学院对此分析做出了公开回应。

1。这项研究涉及的600万人的队列数据表明,减少红肉和加工肉制品可以显着降低癌症,心血管疾病和整体死亡率。该结论与以前的研究一致,没有任何颠覆性常识。

2。该研究试图分析减少红肉摄入量对健康的长期影响,但是由于多种原因(包括成本,实施难度等),从未进行过此类临床对照研究。

因此,作者使用了两项相似的研究作为补充,其中一项后来被排除在外,另一项实际上是对低脂饮食的研究,而不是关于减少红肉摄入量的研究。

换句话说,“不减少红肉摄入量”的结论几乎是一项研究的结果。 (科学界一直认为“孤独的证据不成立”)

3。红肉减少的原因并不明显。这是因为“每周少于三份”是不够的。如果您遵循饮食指南,则可以减少更多的饮食,效果更明显。您需要知道这一天。有许多“食肉动物”吃2-3份红肉。

4。该研究使用了有争议的“ GRADE”证据分级方法来复制该药物的临床经验。结果,一些学者认为高质量的队列研究也被认为“非常不可靠”。

实际上,如果对研究的证据分类方法进行分析,则现有的大多数饮食建议都将被完全忽略,吃喝显然是错误的。

普通人如何看待这项研究?

我的建议是:

1。 “红肉不利于健康”和“红肉不利于健康”。这说得通。关键是数量。

2。 “可以释放并食用红肉”和“不应该尽可能多食用红肉”。这没有道理。关键是数量。

3,红肉不应该妖魔化,不能开着吃,建议根据饮食指南吃,是最明智的选择。

4。科学研究是渐进的,现有的结论可能会被推翻。但是,要完全推翻饮食宝塔是困难的,因此,重点调整饮食结构也是最好的选择。

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